Maki sushi
Iedereen kent tegenwoordig wel het rauwe-vis gerecht Sushi of eerder Maki sushi. Varianten zijn hier te vinden.
Ik heb samurai saus gebruikt om wat pittigheid aan te brengen, normaal gezien gebruik je wasabi.
Benodigdheden
Nori (zeewier bladen)
Bamboe matje
rauwe vis
kruiden
groenten, fijn gesneden
kleefrijst (=sushi rijst)
Wasabi (of samurai, ..)
De rijst 30 minuten in koud later laten verzadigen om vervolgens 10 minuten het water weg te koken. Dan laten afkoelen in koelkast.
Groenten zo fijn mogelijk. Ik gebruik de 'dagdagelijkse' dingen, tomaat, lenteuitjes en wortelen.
Fijne plakjes vis snijden.
Rijst zachtjes op het zeewier blad aandrukken, groenten opleggen. Saus kan hier ook tussen of later op het topje.
Plakjes vis gaan erop.
Dicht rollen met behulp van bamboematje.
Beetje fantasie gebruiken voor de versiering.
Met de restjes vis iets fantaseren als tussendoortje. À la vispannetje.
Met de restjes vis iets fantaseren als tussendoortje. À la vispannetje.
-Yuu Tency
